Cocada de Pascoa

INGREDIENTES

• Tempo de preparo20min
• Rendimento10 porções

•  Conversão de medidas

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
• 1 colher (sopa cheia) de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 tablete (200 g) de chocolate amargo ou meio amargo
• 6 colheres (sopa cheias) de açúcar

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre, até dar um ponto como se fosse brigadeiro
  2. Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve
  3. Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos
  4. Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo
  5. Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo
  6. Despeje sobre a cocada e reserve
  7. Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante)
  8. Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro
  9. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
  10. Sirva bem gelado

Bolo Mesclado Com Beijinho - Cooking

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 1/4 xícaras (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/4 de xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 pote de Nutella
• Raspas de chocolate para decorar
• 
  

  Modo de Preparo

  
  

  
  

  1. Prepare a massa na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. 2. Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina. Misture  o fermento em pó. 3. Divida a massa em duas partes e em uma delas, misture 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. 4. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque alternadamente porções de massa branca e massa de chocolate e mescle com um garfo. 5. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco. 6. Prepare o recheio em uma panela, coloque o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. 7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. 8. Recheie com o beijinho. 9. Cubra com a Nutella® e decore com raspas de chocolate branco e ao leite.Dica para cobertura, substitua a Nutella® por ganache.   

Bolo Dois Amores

INGREDIENTES

• Tempo de preparo2h 00min
• Rendimento30 porções

•  Conversão de medidas
• 
  

Pão de ló branco:

• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite fervendo
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha peneirada
• 2 envelopes ou 2 colheres de chá de fermento químico

Pão de ló preto:

• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite fervendo
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha peneirada
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 2 envelopes ou 2 colheres de chá de fermento químico

Recheio de brigadeiro branco:

• 2 latas ou caixas de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata ou caixa de creme de leite

Recheio de brigadeiro preto:

• 2 latas ou caixas de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 colheres de chocolate em pó
• 1 lata ou caixa de creme de leite
• Guaraná para umedecer os bolos durante a montagem

• MODO DE PREPARO

  Pão de ló:

  1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal
  2. Reserve
  3. Bata as gemas com o leite fervendo
  4. Vai dar uma mistura volumosa
  5. Acrescente o açúcar, batendo bem
  6. Aos poucos e devagar, acrescente a farinha
  7. Bata bem
  8. Nesse momento, acrescente o chocolate em pó para o pão de ló preto
  9. Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma espátula
  10. Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando devagar de fora para dentro e de baixo para cima
  11. Utilize uma forma de 25X30 cm, untada e enfarinhada ou untada e com uma folha de papel manteiga
  12. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC
  13. Depois de 10 minutos, asse por mais 5 minutos em forno médio
  14. Desenforme e corte o bolo ao meio (na horizontal) enquanto ele estiver morno

  Recheio:

  1. Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate (para o brigadeiro preto), mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro (massa mais grossa, desgrudando do fundo da panela)
  2. Desligue o fogo e misture o creme de leite
  3. Deixe esfriar, antes de montar a torta

  Montagem:

  1. Comece a montagem meio bolo branco
  2. Coloque o bolo em um prato ou forma para bolo e molhe toda a superfície do bolo com guaraná
  3. Então, cubra com uma camada de recheio branco
  4. Em seguida, cubra com meio bolo preto, molhe com guaraná e cubra com uma camada de recheio preto
  5. Repita o processo com mais uma camada de bolo branco
  6. Por fim, acrescente a última fatia de bolo preto, molhe a superfície com guaraná e utilize o restante do recheio como cobertura
  7. Decore de acordo com sua preferência
  8. Sugestão: utilize um pouco do brigadeiro branco para fazer desenhos xadrez sobre a cobertura de brigadeiro preto
  9. Deixe o bolo na geladeira e sirva após 12 horas

  Informações Adicionais

  • Dica de cobertura: caso não sobre brigadeiro preto suficiente para cobertura, pode-se derreter 300 g de chocolate para cobertura por 2 minutos no microondas e cobrir o bolo. Essa receita dende cerca de 3kg de torta.

Bebida Refrescante Para Perder a Barriga em 4 Dias

Esta bebida caseira, pode levar a perder 3 kg e 12 cm de perímetro abdominal em apenas 4 dias. A bebida à base de mistura de água com limão é aclamada como uma boa forma de desintoxicar o corpo e ajudar a perder peso. A adição de mais alguns ingredientes para além do limão, potencia o seu efeito. Porém, a dieta fica a seu cargo, devendo manter um estilo de vida saudável a acompanhar esta desintoxicação. A receita é fácil e simples.

• Coloque cerca de 3 litros de água num jarro. Use preferencialmente água filtrada certificando-se assim da sua pureza.
• Lave um limão, corte-o em rodelas bem finas e junte-o à água. Não necessita de espremer o sumo, basta apenas adicionar as rodelas à água.
• Descasque e corte em rodelas finas um pepino, e junte-o à água.
• Lave  e adicione 12 folhas de menta frescas.
• Rale 1 colher de chá de gengibre em raiz, ou seja, de gengibre fresca. Junte a gengibre ralada à água.
• Mexa tudo, cubra e deixe no frigorífico durante a noite.
• No dia seguinte beba esta bebida fresca.
• Todas as noites durante 4 dias faça uma nova bebida para o dia seguinte

Receita de Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de bolacha tipo graham cracker esfarelada (pode usar bolacha adocicada crocante)
• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• 2 colheres(chá) de amido de milho
• 5 1/2 pacotes (200g cada) de cream cheese
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara (chá) de chantilly (bem espesso)

Calda

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura média(180°C).
• Unte uma fôrma com fundo removível (21cm).
• Forre o fundo com as bolacha esfareladas.
• Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena.
• Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até obter uma mistura lisa.
• Adicione os ovos e a baunilha e bata.
• Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até misturar.
• Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente
• Leve ao forno e asse por 1 hora, até que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido.
• Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro.
• Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
• Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
• Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver.
• Deixe esfriar.
• Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma.
• Cubra com calda.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Receita de Cheesecake light de morango

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de água fervendo
• 2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1 xícara (chá) de adoçante
• 2 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 4 ovos
• 1 caixinha de creme de leite light
• 300 g de ricota

Cobertura

• 1 vidro de geléia diet de morango ( pode variar o sabor)
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Para começar coloque no liquidificador os seguintes ingredientes: leite em pó desnatado, manteiga, água fervendo e o adoçante, bata por 3 minutos em seguida adicione os demais ingredientes um a um, bata tudo muito bem por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso pré aqueça o forno em 180°C, por aproximadamente 15 minutos.
• Pegue uma forma de vidro e unte-a com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
• Despeje o doce na forma de vidro e coloque-a dentro de uma assadeira ( assim o doce não queimará).
• Não esqueça de colocar a assadeira bem ao centro do forno para que o doce asse uniformemente.
• Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
• Se precisar faça o famoso teste do palito, se ele sair seco está pronto, agora basta desligar o forno e esperar 15 minutos para esfriar, ai então você abre o forno e retira o doce de dentro.

Cobertura

• Para preparar a cobertura é simples, pegue uma panela e adicione 1 vidro de geléia diet de morango (você também pode variar a fruta de acordo com seu gosto), adicione ½ xícara(chá) de água, aumente o fogo e vá mexendo até que a geléia se dissolva.
• Deixe esfriar e espalhe por cima do doce, leve a geladeira por cerca de 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Receita de Mousse 3 chocolates

Ingredientes

• 250 g de chocolate preto
• 250 g de chocolate de leite
• 250 g de chocolate branco
• 11 ovos
• 1 clara
• 60 g de avelãs picadas
• 50 g de casca de laranja cristalizada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de natas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de água
• Modo de preparo
  Mousse de chocolate preto
  • Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.
  • Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.
  • Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
  • Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.
  • Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.
  Mousse de chocolate branco
  • Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
  • Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
  • Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.
  • Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
  • Volte a colocar no refrigerador.
  Mousse de chocolate de leite
  • Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
  • Coloque sobre as outras 2 mousses.
  • Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
  • Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.
  • Sirva em seguida.
  Rendimento: 6 porções

Creme Napolitano

Ingredientes:

Creme de baunilha:

1 envelope (13 g) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (de sopa) de água em temperatura ambiente
1 lata (395 g) de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro gelado
1 colher (de café) de essência de baunilha

Creme de morango:

2 colheres (de sopa) de mistura para leite sabor morango
1 lata de creme de leite sem soro gelado
1 xícara (de chá) de sorvete sabor morango

Creme de chocolate:

150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro gelado
1 xícara (de chá) de sorvete sabor chocolate

Modo de Preparo:

Creme de baunilha:

Em um recipiente, coloque a gelatina e hidrate-a com água.
Dissolva bem, coloque em uma panela e leve-a ao fogo médio.
Deixe em banho maria até que fique completamente derretida.
No liquidificador, bata a gelatina dissolvida com o leite condensado, o creme de leite
E a essência de baunilha até obter uma mistura bem cremosa.
Transfira-a para um refratário médio e fundo de, aproximadamente, 10 cm de altura e reserve-a na geladeira por 20 minutos.

Creme de morango:

Bata no liquidificador a mistura para leite sabor morango, o creme de leite e o sorvete até formar um creme homogêneo.
Despeje-o sobre o creme de baunilha já gelado.
Volte a reservar no freezer por 10 minutos, para que fique bem consistente.

Creme de chocolate:

Em um refratário, coloque o chocolate meio amargo.
Leve-o ao micro-ondas por, aproximadamente, 2 minutos.
Se desejar, derreta o chocolate em banho-maria.
Feito isso, junte-o ao creme de leite, adicione o sorvete e, com um garfo, misture bem.
Espalhe a mistura sobre o creme de morango
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de chocolate em pó
2 colheres de manteiga sem sal
1/2 lata de leite condensado

Recheio:

1/2 lata de leite condensado
1 colher de manteiga sem sal
1 gema de ovo (peneira antes)
1 lata de leite (meça na lata de leite condensado)
1 pacote de coco ralado
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar.
Desligue o fogo e leve o recheio para gelar.

Massa:

Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma massa homogênea.
Abra duas folhas de papel filme e coloque a massa em cima.
Achate a massa e cubra com mais duas folhas de filme.

Abra a massa com um rolo até o tamanho desejado, sempre em formato retangular.
Retire a folha de cima de papel filme e recheie todo o rocambole.
Utilizando o filme debaixo, vá enrolando o rocambole com cuidado.
Transfira para um refratário com cuidado.
Pincele um pouco de recheio por fora e coloque chocolate granulado para decorar.
Leve a geladeira por 4 horas e sirva gelado

Dica: Esse rocambole fica bem doce, você pode alternar o recheio utilizando brigadeiro feito com chocolate amargo

Bolo Mousse de Chocolate Preto e Branco

Ingredientes:

Massa Branca:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (cha)de leite morno
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Massa de Chocolate:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (cha)de leite morno
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chá de chocolate em pó

Mousse Branco:

500 g de chocolate branco
6 claras em neve

Mousse de Chocolate:

500 g de chocolate meio amargo
6 claras em neve

Para Decorar:

100 g de chocolate ou raspas
100 g de chocolate branco ou raspas
1 vidro de cerejas (separe a calda para molhar o bolo)

Modo de Preparo:

Massa Branca:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos, baixe a velocidade e acrescente a baunilha,
A farinha de trigo e o leite.
Bata mais 5 minutos e por último acrescente o fermento batendo mais 3 minutos.
Unte uma forma redonda com óleo e farinha de trigo despeje a massa e leve ao forno preaquecido até dourar.

Massa de Chocolate:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos, baixe a velocidade e acrescente a baunilha,
A farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite.
Bata mais 5 minutos e por último acrescente o fermento batendo mais 3 minutos.
Unte uma forma redonda com óleo e farinha de trigo despeje a massa e leve ao forno preaquecido até dourar.

Mousse Branco:

Derreta o chocolate branco no micro ondas. Bata as claras em neve.
Misture as claras ao chocolate delicadamente.
Leve para gelar.

Mousse de Chocolate:

Derreta o chocolate no micro ondas. Bata as claras em neve.
Misture as claras ao chocolate delicadamente.
Leve para gelar.

Montagem do Bolo:

Desenforme o bolo branco (frio) em um prato, retire a tampa do bolo e um pouco do miolo, molhe com a calda e encha com metade do mousse branco.
Em seguida coloque o bolo preto (frio) em cima do branco, retire a tampa e um pouco do miolo,
Molhe com a calda e coloque o mousse preto, cobrindo todo o bolo, inclusive as laterais.
Coloque o restante do mousse branco por cima.
Decore com raspas de chocolate preto, branco e cerejas.